|
|
Kip In Cider Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kippenbouten
- enkele eetlepels bloem
- zout en peper
- een klont roomboter
- 2 dl cider
- een heel gepeld ui
- een klein bekertje slagroom
- 2 a 3 appels: die groene en ietwat zurige
- bladpeterselie.
Voorbereiding:
Spoel de kippenbouten af en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Stop in een plastic (pedaalemmer)zak de bloem, zout en peper en schudt een voor een de kippenbouten daarin heen en weer. Zo krijg je een egaal bloem/zout/peper-laagje op elke kippenbout! Doe de roomboter in een dikke en grote braadpan en bak de kippenbouten rondom bruin. Waarschijnlijk moet je de kippenbouten per twee bakken. Voeg daarna de cider en de hele ui toe. Doe de deksel op de pan en laat 40 minuutjes stoven op een laag vuur. Schil wanner de kip bijna klaar is de appel en snij in schijven. Bak deze even in een koekenpan aan en houd de appelschijfjes warm. Hak de bladpeterselie fijn: ongeveer 1 a 2 eetlepels. Haal de kippenbouten uit de braadpan (hou ze warm) en verwijder de ui. Laat de cider inkoken en voeg op het laatst de slagroom toe en nog eventueel een lepeltje roomboter. Afmaken met zout en peper indien wenselijk.
|
|
|